Té verde japonés de tallos, suave y bajo en cafeína
ORIGEN: Yame, Fukuoka, Japón
PERFIL DE CATA: HERBÁCEO > CASTAÑA VERDE > LIGERAMENTE CÍTRICO
FORMATO: Bolsa de 125 gramos
INGREDIENTES: 100 % té verde japonés
El Kukicha de Yame es un té verde japonés elaborado principalmente con los tallos y pecíolos que se separan de las hojas durante el procesamiento del té.
Esta composición da lugar a una infusión más ligera y amable que muchos tés verdes elaborados principalmente con hojas. En taza presenta un perfil fresco y herbáceo, acompañado de notas que recuerdan a la castaña verde y un delicado final cítrico.
Su baja astringencia y su contenido moderado de cafeína lo convierten en un té especialmente fácil de beber. Es una excelente opción para quienes desean disfrutar del carácter vegetal del té japonés, pero prefieren una taza más suave, limpia y equilibrada.
¿CÓMO SE PREPARA EL KUKICHA YAME?
Su aroma es fresco y vegetal, pero menos intenso que el de algunos senchas japoneses.
En boca se muestra ligero, sedoso y poco astringente. Aparecen notas herbáceas, recuerdos de tallos frescos y castañas verdes, junto con un matiz cítrico que aporta viveza al final de la taza.
Puedes encontrar:
- Hierba fresca.
- Vegetales verdes.
- Castaña verde.
- Un ligero dulzor natural.
- Un final limpio y sutilmente cítrico.
No contiene aromas, frutas ni ingredientes añadidos. Todo su perfil aromático procede naturalmente del té.
Kukicha significa, literalmente, “té de tallos”.
Durante el proceso de elaboración del té verde japonés, las hojas se separan de sus tallos y pecíolos. Estos tallos se seleccionan posteriormente para elaborar el kukicha.
Aunque durante mucho tiempo fueron considerados una parte secundaria del té, los tallos poseen un perfil aromático propio. Producen infusiones suaves, frescas y con menos amargor y astringencia que muchos tés elaborados principalmente con hojas.
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. Este fruto no suele consumirse directamente, sino que se utiliza como ingrediente en alimentos, bebidas, y productos cosméticos. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
Amantes del té verde. También para aquellos que les guste el té frío, este té es ideal para el método cold brew.
Disfruta de sus múltiples beneficios, te invitamos a que leas más acerca de ellos en nuestro blog.
El kukicha contiene cafeína, pero generalmente en menor cantidad que otros tés verdes japoneses. Por este motivo es más correcto describirlo como un té bajo en cafeína y no como un té completamente libre de ella.
GUÍAS DE INFUSIONADO
COLD BREW: INFUSIÓN EN FRÍO
MÉTODO DE INFUSIÓN EN FRÍO: COLD BREW
El cold brew, lejos de pertenecer solo al mundo del café, también es un método de infusionado de las hojas del té en agua fría, directamente, sin someter a las hojas al calor del agua inicial.
¿Cómo preparar té frío? El método es más fácil de lo que imaginamos.
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