TODO PARA EL MATCHA
¿QUÉ ES UN CHASAKU?
El chashaku es una cuchara alargada de bambú utilizada tradicionalmente en la ceremonia japonesa del té para medir y servir el matcha.
Su forma curva permite recoger el polvo de matcha con facilidad, incluso directamente desde una lata o una bolsa, y depositarlo en el chawan o en el tamizador.
Además de ser práctico, el chashaku aporta una mayor atención y precisión al momento de preparar el té.
TODO PARA EL MATCHA
¿CUÁNTO MATCHA SE MIDE CON UN CHASHAKU?
Para preparar una taza de matcha recomendamos utilizar aproximadamente dos medidas de chashaku.
Como referencia:
2 medidas de chashaku: aproximadamente 1,5–2 g de matcha.
La cantidad puede variar dependiendo de si las medidas están rasas o colmadas. Para preparaciones profesionales o recetas que requieran una dosificación exacta, recomendamos utilizar una báscula de precisión.
Amantes de un buen té matcha.
Terruño: Yame, valles con nieblas matinales; reputado por tés de sombra dulces y equilibrados.
Materia prima: Gyokuro ichibancha (primera cosecha) sombreado; selección de tallos finos y hojillas.
Proceso: vapor → secado → tostado corto y preciso para conservar color, dulzor y el matiz verde.
Calidad en taza: límpida, ámbar claro-verdosa; cuerpo ligero y sedoso
Bambú.
18 cm, cada cucharada de té equivale a un gramo.
Se puede mojar, pero al utilizarlo en seco lo ideal es limpiarlo con papel.
- Asegúrate de que el chashaku esté completamente seco.
- Toma aproximadamente dos medidas de matcha.
- Deposita el matcha en un tamizador colocado sobre el chawan.
- Utiliza el propio chashaku para ayudar a pasar el matcha por el tamiz.
- Añade el agua y bate con un chasen hasta obtener una textura homogénea.
PARA HACER EL MATCHA PERFECTO
- Calienta agua hasta casi casi el punto de ebullición.
- Utiliza 2 gramos de matcha y tamiza sobre tu chawan o tazón de té.
- Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.
- Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente.
- Te invitamos a leer nuestra guía completa sobre como infusionar matcha.
- GUÍA DE INFUSIÓN DEL MATCHA
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